Cari de Pez de Kerala  

Compilar juiciosamente jengibre, cile verde, cúrcuma, hojas de cari, tamarindo negro y pescado con thanipal (primero extracto de coco). Es templado en chile  caliente & de color rojizo-amarillo.

No de porciones 4

Ingredientes      

1.    El pez en dados       

2.    Aceite de coco      

3.    Cebollas cortadas      

4.    Ajo       

5.    Jengibre – Julianas      

6.    Chile verde       

7.    Polvo de chile rojo      

8.    Polvo de cilantro       

9.    Polvo de cúrcuma       

10.  Coccum       

11.  Leche de coco       

12.  Semillas de mostaza      

13.  Cebolletas       

14.  Chile rojo entero      

15.  Hojas de Cari      

16.  Agua       

17.  Sal al gusto

y cantidades 

400 gm

25 Ml

100 gm

25 gm

10 gm

5 no

10 gm

5 gm

3 gm

5 no

150 Ml

5 gm

50 gm

2 no

1 ramito

250 Ml

 Método

1.    Caliente el aceite, saltea la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile verde. Cuando las cebollas

        son traslúcidas, agrega las especias secas, el agua y el coccum .

2.    Agregue el pez y suficiente sal, permiten de cocinar completamente.

3.    Termine con leche de coco y quite del fuego.

4.    Para hacer el templado, calienta algún aceite, cruje las semillas de la mostaza, agrega las

      hojas de cari, el chile rojo, las cebolletas trinchadas y vierte sobre el cari de pez preparado. 

      Sirva caliente.