Avial

Un plato vegetariano bien equilibrado, repleto de valores positivos. Trozos de varias verduras y tubérculos tropicales cocinados a la perfección (es decir : apenas menos que medio hecho) con masala verde fresca, cúrcuma y carne de coco groseramente triturada.

No de porciones :  4
Ingredientes      

1.   Papas                    

2.   Brinjal                    

3.   Judías verdes      

4.   Palillo de tambor                  

5.   Plátano (crudo)                  

6.   Coco (rallado)                

7.   Requesón agrio          

8.   Aceite de coco          

9.   Comino                 

10. Cúrcuma un pellizco.
11. Hojas de cari un ramito.

12. Sal al gusto

y cantidades 

225gm

225gm

55gm

115gm

115gm

115gm

55gm

50 ml

2.5gm

 Método

1.   Lava y limpia las verduras y corta en pedazos largos

2.   Cocine en una cacerola con agua apenas suficiente. Agrega cúrcuma y hojas de cari

3.   Muela el coco toscamente con chile verde y el comino. Mezcle bien con requesón.

4.   Cuándo las verduras estan cocinadas,agrega la mezcla de sal, coco y requesón.

5.   Traiga para hervirse en un fuego lento y para el fuego.

6.   Agregue aceite fresco de coco,  mezcla bien y quite del fuego